I nostri piatti

La ricetta che abbiamo utilizzato per il nostro goloso risotto:

In una casseruola facciamo soffriggere, con l'olio, l’aglio e il peperoncino.

Puliamo i totani, li laviamo, tagliamo a fettine e uniamo al soffritto, mescoliamo e facciamo cuocere per 15 minuti.

Nel frattempo puliamo i carciofi privandoli delle spine e delle foglie dure, li laviamo e tagliamo a spicchi.

Uniamoli ai totani, mescoliamo, e facciamo cuocere per dieci minuti bagnando con un po' d'acqua se necessario; saliamo.

Versiamo ora il riso, bagniamo con il vino bianco e facciamolo evaporare, poi portiamolo a cottura unendo il brodo mano a mano che verrà assorbito, mescolando spesso e aggiungendo un pizzico di pepe.

A cottura ultimata aggiungiamo del prezzemolo fresco e lasciamo riposare qualche minuto.

I fusilli sono avvolti da una crema saporita di carciofi e guarniti con tanti bocconcini di croccante guanciale, per creare un contrasto non solo di gusto ma anche di consistenze.

Per realizzare i nostri fusilli, abbiamo pulito dei carciofi eliminandone il gambo e le foglie dure e cuocendoli in tegame a fuoco dolce. Nel frattempo abbiamo preparato delle listarelle di guanciale, posizionate su una padella rovente e rese croccanti.

Con l’aiuto di un mixer, frulliamo i carciofi in modo da creare una crema liscia che verrà poi pepata e salata.

Saltiamo la pasta al dente con la crema di carciofi e il guanciale croccante e aggiungiamo del pecorino romano DOP per creare la magia!

Tipica della Sardegna, la ricotta mustia, preferibilmente di latte ovino, è una ricotta fresca, salata e leggermente affumicata.

Il primo passo che abbiamo fatto per creare questi profumatissimi e saporitissimi gnocchetti è preparare il sugo di pomodori freschi: In una padella fate insaporire un poco d’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio e fate cuocere a fuoco dolce finché il sugo non sarà cremoso. Aggiungete il basilico a fine cottura. Qualche foglia fresca aggiungerà un profumino invitante alla salsa.

Cuocete gli gnocchetti in acqua bollente salata e, una volta cotti, metteteli direttamente nella padella del sugo e saltateli per condirli per bene sul fuoco moderato.

Completate la ricetta aggiungendo la ricotta salata in padella, a fuoco spento. 

Vediamo insieme come abbiamo creato questa versione rivisitata della classica lasagna bolognese:

Dopo aver preparato il soffritto tritando la cipolla, la carota e il sedano, mettiamo il trito in una casseruola con un po’ di olio extravergine di oliva, accendiamo il fuoco e lasciamo soffriggere a fuoco basso, fino a quando la cipolla diventerà trasparente.

A questo punto aggiungiamo la carne al pomodoro e lasciamo rosolare molto bene, ci vorranno circa 2 ore! 

Cominciamo ad assemblare, come si fa solitamente, la lasagna, finendo con uno strato di pasta, un po’ di ragù, mozzarella e parmigiano.

Infornare in forno ventilato a 170°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie avrà l’aspetto dorato e gratinato. 

Prima di servire le lasagne, lasciare riposare 10 minuti fuori dal forno, se saranno troppo calde, non riuscirete a gustarvele. Buon appetito!

Per realizzare le nostre orecchiette con pesto di melanzane e pomodori secchi siamo dovuti partire dal condimento: abbiamo lavato con cura le melanzane, sbucciate e tagliate a cubetti.

Dopo aver finemente tagliato la cipolla, l’abbiamo messa in un’ampia padella insieme ad olio extra vergine d’oliva e aggiunti successivamente i cubetti di melanzana e saltati in padella per circa 2-3 minuti.

Aggiungiamo i pomodori secchi tritati grossolanamente, frulliamo il tutto fino ad ottenere un pesto denso e senza grumi.

Abbiamo proceduto con la cottura della pasta:  orecchiette in abbondante acqua salata, scolate al dente e mantecate con il pesto di melanzane e pomodori secchi e il piatto è pronto!

Teneri e con il loro inconfondibile gusto marcato, questi ortaggi filiformi donano colore e sapore ai nostri piatti. 

Il risotto che vi proponiamo qui è uno sfizio irresistibile dove la tipica cremosità conferita dalla mantecatura incontra la nota croccante dello speck tostato creando il più gradevole dei contrasti.

Per realizzare il risotto asparagi e speck abbiamo preparato un brodo vegetale  avendo cura di salarlo al punto e pulito accuratamente gli asparagi.

Abbiamo fatto tostare il riso per qualche minuto in un tegame insieme al trito di cipolla e olio e solo successivamente abbiamo iniziato ad aggiungere gli asparagi a rondelle.

Abbiamo saltato lo speck in padella in modo da renderlo croccante e gustoso.

Mescoliamo il tutto pepando e salando il necessario, e abbiamo guarnito con altre listarelle di speck.. ricordate di consumarlo ben caldo!

Una piatto per chi ama la carne marinata e l’abbinamento tra sapori delicati e forti!

Per prepararlo abbiamo marinato la carne con del finocchietto, del pepe, cipolla, rosmarino, paprica e succo di limone, questo le donerà quel sapore intenso, profumato e deciso da abbinare alla purea di patate e porro.

Prendi una forchettata di arrostino ed immergila nel mare di crema, siamo sicuri che non te ne pentirai!

Delizioso petto di pollo con peperoni, salsa di pomodoro e patate con rosmarino … scalda e gusta!

Il petto di Vitella alla Fornara è uno dei piatti più antichi della tradizione laziale: pensate che il nome del piatto si dice che s’ispiri alla celebre “Fornarina” di Raffaello, in cui viene ritratta la figlia di un panettiere di Trastevere, Margherita Luti, che a quel tempo fu la donna amata dal pittore.

Per preparare questo gustoso piatto abbiamo amalgamato l’aglio in una ciotolina insieme all'olio d'oliva, il rosmarino pulito dal suo rametto, alloro, pepe e sale.

Dopodichè abbiamo tagliato la carne a strisce e spalmato la marinatura prima di posizionarla in forno preriscaldato.

Lasciamo cuocere la carne per circa 1 ora girandola di tanto in tanto; a questo punto la carne dovrebbe essere ricoperta di una croccante e dorata crosta.

Accompagniamo il nostro petto di vitella alla fornara con del cavolfiore di stagione aromatizzato alla paprica e adesso che sapete tutto… non rimane che gustare questo delizioso piatto!

Chi l’ha detto che i piatti healthy sono noiosi?

Il nostro riso nero integrali ti farà compagnia nelle tue pause pranzo, gustalo accompagnato da morbidi petali di salmone, carote e asparagi al vapore!

Il nostro piatto con filetto fresco di merluzzo su crema di ceci e nocciole ti darà la giusta carica per affrontare qualsiasi cosa, che sia una giornata lavorativa impegnativa o un allenamento che richiede un surplus energetico! Provalo subito…

• 100% vegano e senza conservanti
• Porzione da 350g bilanciata in macronutrienti e ricca di fibre
• Perfetto per una cena o un pranzo in ufficio sano ed equilibrato

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I fusilli in crema di zucchine e guanciale croccante sono un piatto classico ma ricco di gusto!

Per prepararli abbiamo creato una crema di zucchine fresche che abbiamo amalgamato con i fusilli e il guanciale croccante fatto saltare in padella.

Il risultato è una esplosione di sapori e consistenze!

• Ricetta tradizionale rivisitata
• Porzione da 350g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta tradizionale siciliana
• Porzione da 350g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

Un’ottima combinazione: l’amarognolo del radicchio con la dolcezza dei i ravioli ripieni di zucca, un primo piatto con sapori diversi che si bilanciano perfettamente a livello di gusto e di consistenze, grazie alla croccantezza delle noci!

• Ricetta classica rivisitata
• Porzione da 350g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta classica rivisitata
• Porzione da 330g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

Stai cercando un piatto sano ma dal gusto esotico? Prova il nostro pollo al curry con riso nero e verdure saltate, per avere sempre a disposizione una ricarica completa di proteine, fibre e carboidrati!

Quando sei nel dubbio su cosa mangiare e hai voglia di qualcosa di semplice, veloce e gustoso, ti conviene ordinare gli straccetti di manzo; Un piatto healthy classico che mette d'accordo la linea e il buon umore!

• Alto contenuto proteico e senza lattosio
• Porzione da 350g bilanciata in macronutrienti
• Utile per una cena dopo allenamento o un pranzo gustoso in ufficio

• Alto contenuto proteico e senza lattosio
• Porzione da 350g bilanciata in macronutrienti
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• Alto contenuto proteico e senza lattosio
• Porzione da 350g bilanciata in macronutrienti
• Utile per una cena dopo allenamento o un pranzo gustoso in ufficio

• Alto contenuto proteico e senza lattosio
• Porzione da 350g bilanciata in macronutrienti
• Utile per una cena dopo allenamento o un pranzo gustoso in ufficio

• Alto contenuto proteico e bassi carboidrati
• Porzione da 350g bilanciata in macronutrienti
• Utile per una cena dopo allenamento o un pranzo gustoso in ufficio

• Alto contenuto proteico e senza lattosio
• Porzione da 350g bilanciata in macronutrienti
• Utile per una cena dopo allenamento o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta proteica e ricca di Omega3
• Porzione da 350g bilanciata in macronutrienti
• Utile per una cena dopo allenamento o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta altamente proteica e senza lattosio
• Porzione da 350g con pochi carboidrati
• Utile per una cena dopo allenamento o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta a base di barbabietole a Km0
• Porzione da 350g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta proteica e con pochi carboidrati
• Porzione da 350g
• Utile per una cena dopo allenamento o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta classica rivisitata
• Porzione da 350g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta tradizionale rivisitata
• Porzione da 350g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta altamente proteica e senza lattosio
• Porzione da 350g con pochi carboidrati
• Utile per una cena dopo allenamento o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta tradizionale rivisitata
• Porzione da 350g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta tradizionale rivisitata
• Porzione da 350g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta tradizionale rivisitata
• Porzione da 350g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta tradizionale rivisitata
• Porzione da 300g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta tradizionale rivisitata
• Porzione da 300g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta tradizionale rivisitata
• Porzione da 300g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta originale tradizionale
• Porzione da 300g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta tradizionale
• Porzione da 300g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta tradizionale
• Porzione da 300g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta tradizionale
• Porzione da 280g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta tradizionale
• Porzione da 280g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta tradizionale
• Porzione da 280g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta tradizionale
• Porzione da 280g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta tradizionale
• Porzione da 280g
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• Ricetta tradizionale
• Porzione da 220g
• Perfetta per un contorno ricco di fibre

• Ricetta tradizionale
• Porzione da 180g
• Perfetta per un contorno ricco di fibre

• Ricetta tradizionale
• Porzione da 220g
• Perfetta per un contorno ricco di fibre

• Ricetta tradizionale
• Porzione da 220g
• Perfetta per un contorno ricco di fibre

• Ricetta tradizionale
• Porzione da 180g
• Perfetta per un contorno ricco di fibre

Gustosi bocconcini di tacchino alla salsa di soia e granella di pistacchi in sporzionatura, accompagnati da una porzione di orzo perlato e piselli in padella con cipolla bianca.

Cremosi bocconcini di pollo al mild (poco speziato) curry accompagnato da una porzione di riso basmati e dadini di zucca di stagione al forno con aglio in camicia, rosmarino e un fil d'olio extra vergine di oliva.

Morbidi bocconcini di pollo al limone e zenzero, accompagnati da una porzione di riso basmati e stick di zucchine al forno con olio extra-vergine d'oliva.

Saporite polpettine artigianali di carote, bieta e pollo cotte al forno con un fil d'olio, accompagnate da una porzione di riso rosso e caponatina di peperoni e melanzane di stagione.

Cremosi bocconcini di vitella magra in padella con crema al mild curry (mediamente speziato) accompagnati da una porzione di riso venere e carote tagliate a stick, cotte al forno con olio e rosmarino e croccanti sfoglie di mandorla.

Cremosi straccetti di manzo italiano tagliati fini e cotti in padella con olio e cipolla bianca, accompagnati da una porzione di patate al forno e piselli verdi in padella con un fil d'olio.

Polpo fresco lessato e grigliato al naturale con succo di limone accompagnato da una porzione di patate al forno e pomodorini pachino cotti a forno ventilato con origano.

Morbido trancio di salmone cotto lentamente in sottovuoto e marinato con erbe (timo e maggiorana) e sesamo nero in chiusura, accompagnato da una porzione di riso venere e zucchine al forno.

Trancio di filetto di tonno fresco piastrato al naturale con scorza di limone accompagnato da una porzione di riso ai tre cereali (orzo, farro, riso rosso) e succosi pomodorini confit con origano.

Bowl vegana di zucchine, pomodorini confit, riso rosso integrale, ceci rosolati al forno con paprika e sesamo nero.

Hamburgerini vegani di ceci, limone e zenzero accompagnati da una porzione di riso venere e caponatina di melanzane e peperoni di stagione, al forno con olio extra vergine di oliva.

Speziato hamburger vegano di melanzane scomposte con sale, pepe e cumino accompagnato da una porzione di lenticchie alla curcuma e succo di limone e carote al forno con olio extra-vergine e rosmarino.

Deliziose polpettine di vitella magra con succo e scorza di limone, accompagnate da una porzione di riso venere e carote tagliate a stick, cotte al forno con olio, rosmarino e aglio in camicia.

Cremosi bocconcini di scamone di manzo italiano con olio, cipolla bianca, sedano e carote con granella di nocciole in chiusura, farro integrale con pomodorini confit e cicoria ripassata con un fil d'olio extra vergine d'oliva, aglio e peperoncino.

Mini Hamburger di manzo magro con crema di pepe verde, accompagnati da una porzione di riso basmati cotto in pilaf e contorno di bieta al limone.

Fresche polpette vegane di lenticchie rosse con sedano e carote accompagnate da una porzione di riso ai tre cereali (orzo, farro, riso rosso) e stick di carote e finocchi al forno.

Per creare Il nostro “Oro liquido”, spiega Lorenzo Fasola CEO dell'azienda, le nostre olive vengono raccolte a mano quando le temperature sono più basse per preservarne tutte le caratteristiche organolettiche.