I nostri piatti

La ricetta che abbiamo utilizzato per il nostro goloso risotto:

In una casseruola facciamo soffriggere, con l'olio, l’aglio e il peperoncino.

Puliamo i totani, li laviamo, tagliamo a fettine e uniamo al soffritto, mescoliamo e facciamo cuocere per 15 minuti.

Nel frattempo puliamo i carciofi privandoli delle spine e delle foglie dure, li laviamo e tagliamo a spicchi.

Uniamoli ai totani, mescoliamo, e facciamo cuocere per dieci minuti bagnando con un po' d'acqua se necessario; saliamo.

Versiamo ora il riso, bagniamo con il vino bianco e facciamolo evaporare, poi portiamolo a cottura unendo il brodo mano a mano che verrà assorbito, mescolando spesso e aggiungendo un pizzico di pepe.

A cottura ultimata aggiungiamo del prezzemolo fresco e lasciamo riposare qualche minuto.

I fusilli sono avvolti da una crema saporita di carciofi e guarniti con tanti bocconcini di croccante guanciale, per creare un contrasto non solo di gusto ma anche di consistenze.

Per realizzare i nostri fusilli, abbiamo pulito dei carciofi eliminandone il gambo e le foglie dure e cuocendoli in tegame a fuoco dolce. Nel frattempo abbiamo preparato delle listarelle di guanciale, posizionate su una padella rovente e rese croccanti.

Con l’aiuto di un mixer, frulliamo i carciofi in modo da creare una crema liscia che verrà poi pepata e salata.

Saltiamo la pasta al dente con la crema di carciofi e il guanciale croccante e aggiungiamo del pecorino romano DOP per creare la magia!

Tipica della Sardegna, la ricotta mustia, preferibilmente di latte ovino, è una ricotta fresca, salata e leggermente affumicata.

Il primo passo che abbiamo fatto per creare questi profumatissimi e saporitissimi gnocchetti è preparare il sugo di pomodori freschi: In una padella fate insaporire un poco d’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio e fate cuocere a fuoco dolce finché il sugo non sarà cremoso. Aggiungete il basilico a fine cottura. Qualche foglia fresca aggiungerà un profumino invitante alla salsa.

Cuocete gli gnocchetti in acqua bollente salata e, una volta cotti, metteteli direttamente nella padella del sugo e saltateli per condirli per bene sul fuoco moderato.

Completate la ricetta aggiungendo la ricotta salata in padella, a fuoco spento. 

Vediamo insieme come abbiamo creato questa versione rivisitata della classica lasagna bolognese:

Dopo aver preparato il soffritto tritando la cipolla, la carota e il sedano, mettiamo il trito in una casseruola con un po’ di olio extravergine di oliva, accendiamo il fuoco e lasciamo soffriggere a fuoco basso, fino a quando la cipolla diventerà trasparente.

A questo punto aggiungiamo la carne al pomodoro e lasciamo rosolare molto bene, ci vorranno circa 2 ore! 

Cominciamo ad assemblare, come si fa solitamente, la lasagna, finendo con uno strato di pasta, un po’ di ragù, mozzarella e parmigiano.

Infornare in forno ventilato a 170°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie avrà l’aspetto dorato e gratinato. 

Prima di servire le lasagne, lasciare riposare 10 minuti fuori dal forno, se saranno troppo calde, non riuscirete a gustarvele. Buon appetito!

Per realizzare le nostre orecchiette con pesto di melanzane e pomodori secchi siamo dovuti partire dal condimento: abbiamo lavato con cura le melanzane, sbucciate e tagliate a cubetti.

Dopo aver finemente tagliato la cipolla, l’abbiamo messa in un’ampia padella insieme ad olio extra vergine d’oliva e aggiunti successivamente i cubetti di melanzana e saltati in padella per circa 2-3 minuti.

Aggiungiamo i pomodori secchi tritati grossolanamente, frulliamo il tutto fino ad ottenere un pesto denso e senza grumi.

Abbiamo proceduto con la cottura della pasta:  orecchiette in abbondante acqua salata, scolate al dente e mantecate con il pesto di melanzane e pomodori secchi e il piatto è pronto!

Teneri e con il loro inconfondibile gusto marcato, questi ortaggi filiformi donano colore e sapore ai nostri piatti. 

Il risotto che vi proponiamo qui è uno sfizio irresistibile dove la tipica cremosità conferita dalla mantecatura incontra la nota croccante dello speck tostato creando il più gradevole dei contrasti.

Per realizzare il risotto asparagi e speck abbiamo preparato un brodo vegetale  avendo cura di salarlo al punto e pulito accuratamente gli asparagi.

Abbiamo fatto tostare il riso per qualche minuto in un tegame insieme al trito di cipolla e olio e solo successivamente abbiamo iniziato ad aggiungere gli asparagi a rondelle.

Abbiamo saltato lo speck in padella in modo da renderlo croccante e gustoso.

Mescoliamo il tutto pepando e salando il necessario, e abbiamo guarnito con altre listarelle di speck.. ricordate di consumarlo ben caldo!

Una porzione di riso rosso con morbida suprema di pollo accompagnato da una caponatina, polpa di pomodoro, melanzane, zucchine, cipolla e uva sultanina

Una piatto per chi ama la carne marinata e l’abbinamento tra sapori delicati e forti!

Per prepararlo abbiamo marinato la carne con del finocchietto, del pepe, cipolla, rosmarino, paprica e succo di limone, questo le donerà quel sapore intenso, profumato e deciso da abbinare alla purea di patate e porro.

Prendi una forchettata di arrostino ed immergila nel mare di crema, siamo sicuri che non te ne pentirai!

Stai cercando un piatto semplice ma gustoso?

Allora ti presentiamo il nostro petto di pollo grigliato al naturale, accompagnato da una porzione di riso basmati con gustosa scarola, olive e filetti di alici.

Siamo sicuri che questo piatto Healthy ti farà innamorare!

Deliziosa suprema di pollo accompagnata da un letto di calda purea di patate, con porro e pomodorini confit cotti al forno ventilato.

Delizioso petto di pollo con peperoni, salsa di pomodoro e patate con rosmarino … scalda e gusta!

Il petto di Vitella alla Fornara è uno dei piatti più antichi della tradizione laziale: pensate che il nome del piatto si dice che s’ispiri alla celebre “Fornarina” di Raffaello, in cui viene ritratta la figlia di un panettiere di Trastevere, Margherita Luti, che a quel tempo fu la donna amata dal pittore.

Per preparare questo gustoso piatto abbiamo amalgamato l’aglio in una ciotolina insieme all'olio d'oliva, il rosmarino pulito dal suo rametto, alloro, pepe e sale.

Dopodichè abbiamo tagliato la carne a strisce e spalmato la marinatura prima di posizionarla in forno preriscaldato.

Lasciamo cuocere la carne per circa 1 ora girandola di tanto in tanto; a questo punto la carne dovrebbe essere ricoperta di una croccante e dorata crosta.

Accompagniamo il nostro petto di vitella alla fornara con del cavolfiore di stagione aromatizzato alla paprica e adesso che sapete tutto… non rimane che gustare questo delizioso piatto!

Chi l’ha detto che i piatti healthy sono noiosi?

Il nostro riso nero integrali ti farà compagnia nelle tue pause pranzo, gustalo accompagnato da morbidi petali di salmone, carote e asparagi al vapore!

Un piatto leggero e gustoso per le tue pause pranzo in ufficio! Un morbido trancetto di salmone su un cremoso letto di patate, il tutto accompagnato da prezzemolo, olive e sfoglie di mandorle.

"Sei amante della feta e stai cercando un piatto equilibrato e divertente? Prova la nostra insalata di farro, per una giusta carica in ufficio o una energetica cena Post-workout!"

Prova il nostro pollo grigliato e non te ne pentirai, in questa versione morbida e succosa accompagnato da cicoria ripassata e una porzione di riso nero. Un piatto perfettamente bilanciato!

Un piatto classico e versatile da poter consumare tutte quelle volte che si è di fretta, provalo nella nostra versione rivisitata con verdure miste saltate!

Il nostro piatto con filetto fresco di merluzzo su crema di ceci e nocciole ti darà la giusta carica per affrontare qualsiasi cosa, che sia una giornata lavorativa impegnativa o un allenamento che richiede un surplus energetico! Provalo subito…

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• Porzione da 420g bilanciata in macronutrienti e ricca di fibre
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Gnocchi di zucca con salsa di funghi sono un primo piatto squisito grazie alla loro spiccata corposità.

La purea di patate per fare gli gnocchi qui è sostituita dalla zucca che rende il piatto delicato, la crema di funghi invece dona al piatto un sapore deciso che si abbina perfetta con il cavolo verza stufato.

Gli gnocchi di zucca sono anche più salutari di quelli di patate poiché la zucca è un ortaggio ricchissimo di interessanti proprietà nutrizionali!

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I fusilli in crema di zucchine e guanciale croccante sono un piatto classico ma ricco di gusto!

Per prepararli abbiamo creato una crema di zucchine fresche che abbiamo amalgamato con i fusilli e il guanciale croccante fatto saltare in padella.

Il risultato è una esplosione di sapori e consistenze!

• Con pomodoro fresco e ricotta affumicata
• Porzione da 330g
• Perfetto per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta tradizionale rivisitata
• Porzione da 330g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta tradizionale rivisitata
• Porzione da 350g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta tradizionale rivisitata
• Porzione da 350g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Con asparagi freschi e guancale
• Porzione da 330g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ragù alla boscaiola con carne, funghi e olive nere
• Porzione da 330g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta tradizionale siciliana
• Porzione da 330g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta tradizionale siciliana
• Porzione da 350g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta tradizionale siciliana
• Porzione da 350g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

Un’ottima combinazione: l’amarognolo del radicchio con la dolcezza dei i ravioli ripieni di zucca, un primo piatto con sapori diversi che si bilanciano perfettamente a livello di gusto e di consistenze, grazie alla croccantezza delle noci!

• Ricetta classica rivisitata
• Porzione da 350g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta classica rivisitata
• Porzione da 330g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta classica rivisitata
• Porzione da 350g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta classica rivisitata
• Porzione da 350g
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• Porzione da 330g
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• Porzione da 330g
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Stai cercando un piatto sano ma dal gusto esotico? Prova il nostro pollo al curry con riso nero e verdure saltate, per avere sempre a disposizione una ricarica completa di proteine, fibre e carboidrati!

Quando sei nel dubbio su cosa mangiare e hai voglia di qualcosa di semplice, veloce e gustoso, ti conviene ordinare gli straccetti di manzo; Un piatto healthy classico che mette d'accordo la linea e il buon umore!

• Alto contenuto proteico e senza lattosio
• Porzione da 350g bilanciata in macronutrienti
• Utile per una cena dopo allenamento o un pranzo gustoso in ufficio

• Alto contenuto proteico e senza lattosio
• Porzione da 400g bilanciata in macronutrienti
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• Alto contenuto proteico e senza lattosio
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• Alto contenuto proteico e senza lattosio
• Porzione da 350g bilanciata in macronutrienti
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• Alto contenuto proteico e senza lattosio
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• Alto contenuto proteico e bassi carboidrati
• Porzione da 420g bilanciata in macronutrienti
• Utile per una cena dopo allenamento o un pranzo gustoso in ufficio

• Alto contenuto proteico e bassi carboidrati
• Porzione da 350g bilanciata in macronutrienti
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• Alto contenuto proteico e senza lattosio
• Porzione da 400g bilanciata in macronutrienti
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• Alto contenuto proteico e senza lattosio
• Porzione da 350g bilanciata in macronutrienti
• Utile per una cena dopo allenamento o un pranzo gustoso in ufficio

• Alto contenuto proteico e senza lattosio
• Porzione da 350g bilanciata in macronutrienti
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• Senza glutine e senza lattosio
• Porzione da 420g con solo 273 calorie
• Utile per una cena dopo allenamento o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta proteica e ricca di Omega3
• Porzione da 400g bilanciata in macronutrienti
• Utile per una cena dopo allenamento o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta proteica e ricca di Omega3
• Porzione da 350g bilanciata in macronutrienti
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• Ricetta proteica e ricca di Omega3
• Porzione da 350g bilanciata in macronutrienti
• Utile per una cena dopo allenamento o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta proteica e senza lattosio
• Porzione da 400g bilanciata in macronutrienti
• Utile per una cena dopo allenamento o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta altamente proteica e senza lattosio
• Porzione da 400g con pochi carboidrati
• Utile per una cena dopo allenamento o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta altamente proteica e senza lattosio
• Porzione da 350g con pochi carboidrati
• Utile per una cena dopo allenamento o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta altamente proteica e senza lattosio
• Porzione da 350g con pochi carboidrati
• Utile per una cena dopo allenamento o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta proteica e senza lattosio
• Porzione da 400g con poche calorie
• Utile per una cena dopo allenamento o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta a base di barbabietole a Km0
• Porzione da 420g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta classica e golosa
• Porzione da 420g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta a base di barbabietole a Km0
• Porzione da 350g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta a base di barbabietole a Km0
• Porzione da 350g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta proteica e con pochi carboidrati
• Porzione da 350g
• Utile per una cena dopo allenamento o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta proteica e con pochi carboidrati
• Porzione da 350g
• Utile per una cena dopo allenamento o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta classica rivisitata
• Porzione da 350g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta tradizionale rivisitata
• Porzione da 350g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta tradizionale rivisitata
• Porzione da 350g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio

• Ricetta altamente proteica e senza lattosio
• Porzione da 350g con pochi carboidrati
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• Ricetta tradizionale rivisitata
• Porzione da 350g
• Utile per una cena o un pranzo gustoso in ufficio