Orecchiette al pesto di pomodori secchi, melanzane, pomodorini e capperi
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Orecchiette al pesto di pomodori secchi, melanzane, pomodorini e capperi
Per realizzare le nostre orecchiette con pesto di melanzane e pomodori secchi siamo dovuti partire dal condimento: abbiamo lavato con cura le melanzane, sbucciate e tagliate a cubetti.
Dopo aver finemente tagliato la cipolla, l’abbiamo messa in un’ampia padella insieme ad olio extra vergine d’oliva e aggiunti successivamente i cubetti di melanzana e saltati in padella per circa 2-3 minuti.
Aggiungiamo i pomodori secchi tritati grossolanamente, frulliamo il tutto fino ad ottenere un pesto denso e senza grumi.
Abbiamo proceduto con la cottura della pasta: orecchiette in abbondante acqua salata, scolate al dente e mantecate con il pesto di melanzane e pomodori secchi e il piatto è pronto!
Per realizzare le nostre orecchiette con pesto di melanzane e pomodori secchi siamo dovuti partire dal condimento: abbiamo lavato con cura le melanzane, sbucciate e tagliate a cubetti.
Dopo aver finemente tagliato la cipolla, l’abbiamo messa in un’ampia padella insieme ad olio extra vergine d’oliva e aggiunti successivamente i cubetti di melanzana e saltati in padella per circa 2-3 minuti.
Aggiungiamo i pomodori secchi tritati grossolanamente, frulliamo il tutto fino ad ottenere un pesto denso e senza grumi.
Abbiamo proceduto con la cottura della pasta: orecchiette in abbondante acqua salata, scolate al dente e mantecate con il pesto di melanzane e pomodori secchi e il piatto è pronto!
INGREDIENTI
Pasta di semola di grano duro, pesto di pomodori secchi 13,6 %( pomodori secchi 63%, formaggio a pasta dura 8% ( latte, sale, caglio, lisozima dell’uovo), noci 2,9% capperi 4%, olio di semi di girasole, aceto di vino ( contiene solfiti), sale, cipolla, aromi naturali, concentrato di alloro, correttore di acidità: acido citrico, antiossidante: acido L-ascorbico, esaltatore di sapidità: glutammato monosodico), melanzane 12,9 %, pomodori confit 4,3% ( pomodori, zucchero, origano).ALLERGENI
Cereali contenenti glutine, latte e prodotti a base di latte, frutta a guscio, uovo e prodotti a base di uovo, solfiti.Porzione
330gVALORI NUTRIZIONALI
Porzione
100g
- Calorie
- 983Kcal
- 298Kcal
- Carboidrati
- 141g
- 43g
- di cui zuccheri
- 27,3g
- 8,3g
- Proteine
- 27g
- 8,2g
- Grassi
- 31,6g
- 9,6g
- di cui saturi
- 5,2g
- 1,6g
- Sodio
- 1,1g
- 0,35g
0034
Piatto buono e saziante
Ho ordinato questo piatto per la mia foodbox, devo dire veramente saziante oltre che squisito, lo consiglio vivamente!
Per realizzare le nostre orecchiette con pesto di melanzane e pomodori secchi siamo dovuti partire dal condimento: abbiamo lavato con cura le melanzane, sbucciate e tagliate a cubetti.
Dopo aver finemente tagliato la cipolla, l’abbiamo messa in un’ampia padella insieme ad olio extra vergine d’oliva e aggiunti successivamente i cubetti di melanzana e saltati in padella per circa 2-3 minuti.
Aggiungiamo i pomodori secchi tritati grossolanamente, frulliamo il tutto fino ad ottenere un pesto denso e senza grumi.
Abbiamo proceduto con la cottura della pasta: orecchiette in abbondante acqua salata, scolate al dente e mantecate con il pesto di melanzane e pomodori secchi e il piatto è pronto!
